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Tortilla campesina

Ingredientes:

2 cucharaditas de aceite de oliva
120 g pellas de brécol
120 g champiñones frescos laminados
120 g zanahorias troceadas
60 g cebolla picada
6 claras de huevo
3 huevos
2 cucharadas de albahaca fresca picadita
¼ cucharadita de sal
80 g mozzarella semidesnatada rallada

Preparación:

1. En una sartén mediana antiadherente, calienta el aceite a fuego medio. Añade el brécol, los champiñones, la zanahoria y la cebolla. Saltea, hasta que las verduras estén tiernas y crujientes.
2. Mientras tanto, en un bol mediano bate las claras, los huevos, la albahaca y la sal. Vierte el huevo batido sobre las verduras. Cuece a fuego medio.
3. Espolvorea la mozzarella sobre la tortilla. Con la ayuda de un plato grande, voltea para que se dore por ambos lados. Coloca en una fuente y deja reposar durante 5 minutos antes de servir. Salen 4 raciones.

Por ración: 141 cal, 8 g de grasa (2 g saturadas), 165 mg de colesterol, 353 mg de sodio, 5 g de hidratos de carbono, 1 g de fibra, 13 g de proteínas.

 
 
 
 
 
 

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