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Tostadas de pollo y verdura rallada Ingredientes:85 g tofu del blando1/2 cucharadita de ralladura de piel de limón1/4 taza de jugo de limón1 cucharada de vinagre de vino1 cucharada de miel2 cucharaditas de aceite de soja1/8 logo icon for google plus

              
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Tostadas de pollo y verdura rallada

Ingredientes:

85 g tofu del blando
1/2 cucharadita de ralladura de piel de limón
1/4 taza de jugo de limón
1 cucharada de vinagre de vino
1 cucharada de miel
2 cucharaditas de aceite de soja
1/8 cucharadita de sal
1/8 cucharadita de pimienta negra molida
1 cucharada de mostaza de Dijon
1 pizca de guindilla
3 tazas de apio, zanahoria o remolacha en conserva, rallados
2 cucharadas de perejil picadito
2 pechugas de pollo asadas o hervidas en tiras muy finas
6 rebanadas de pan integral gruesas, para tostadas
Rodajas de limón (opcional)

Preparación:

1. Precalienta el horno a 200˚C. Para el aderezo, mezcla en la batidora eléctrica el tofu, el jugo de limón, el vinagre, la miel, la mostaza y la guindilla. Añade el aceite y dale una textura cremosa. Incorpora la ralladura de limón, la sal y la pimienta.
2. En un bol grande mezcla el apio y la zanahoria, el perejil y 1/4 de taza del aderezo. En otro, mezcla el pollo con otro 1/4 taza del aderezo.
3. Tuesta las rebanadas de pan en el horno o en la sartén si compruebas que son demasiado grandes para el tostador.
4. Sirve cada tosta con la mezcla de apio y la de pollo (en este orden), y decora si quieres con las rodajas de limón. Acompaña con el resto del aderezo. Salen 6 raciones.

Por ración: 235 cal, 9 g de grasa (2 g saturadas), 42 mg de colesterol, 179 mg de sodio, 21 g de hidratos de carbono, 2 g de fibra

 
 
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Tostadas de pollo y verdura rallada Ingredientes:85 g tofu del blando1/2 cucharadita de ralladura de piel de limón1/4 taza de jugo de limón1 cucharada de vinagre de vino1 cucharada de miel2 cucharaditas de aceite de soja1/8 logo icon for google plus

              
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