Trucha con almendras

Ingredientes:

4 filetes de trucha sin piel, frescos o congelados
1 paquetito de nata líquida baja en calorías
1/2 taza de pan rallado
2 cucharadas de perejil fresco picado
1/2 cucharadita de mostaza
1/4 cucharadita de sal
1/8 cucharadita de pimienta negra molida
100 g almendras picadas
1 cucharada de aceite

Preparación:

1. Unta con aceite una bandeja para horno y resérvala. Precalienta el horno a 250˚C. Lava bien el pescado, escurre y termina de secarlo con papel de cocina.
2. Vierte la nata líquida en un bol. En otro, mezcla el pan rallado, el perejil, la mostaza, la sal y la pimienta. Pasa los filetes de pescado por la nata, y a continuación por la mezcla del pan rallado y coloca el pescado sobre la bandeja de horno que preparaste.
3. Espolvorea las almendras sobre los filetes de pescado y, a continuación, vierte la cucharada de aceite por encima. Hornéalos de 4 a 6 minutos o hasta que la carne se deshaga fácilmente al contacto con un tenedor. Salen 4 raciones.

Por ración: 200 cal, 8 g de grasa (2 g saturadas), 56 mg de colesterol, 266 mg de sodio, 8 g de hidratos de carbono, 1 g de fibra, 24 g de proteínas.