114
0

Un orgullo de Chiapas en Miami Cuando me mudé a Miami, apenas había restaurantes mexicanos; no me preguntes la razón... yo sufría pues había solo uno o dos hace 9 años. Por suerte hoy día tengo opciones cuando quiero en los logo icon for google plus

              
logo icon fbshare
 
image for Un orgullo de Chiapas en Miami

Un orgullo de Chiapas en Miami

Cuando me mudé a Miami, apenas había restaurantes mexicanos; no me preguntes la razón… yo sufría pues había solo uno o dos hace 9 años. Por suerte hoy día tengo opciones cuando quiero en los fines de semana cerrar la cocina de casa y aun así comer fresco y sabroso, con amor y sin influencias Tex-Mex. Mi favorito en esa categoría se llama Cantina Beach y su chef Andrés Parlange.

El restaurante está en Key Biscayne, un cayo súper relajante a la distancia de un puente desde el Downtown de Miami.  En este rinconcito en el bello Ritz Carlton Hotel, te podrás  relajar comiendo frente al mar en un ambiente muy informal y a la vez deleitarte con una margarita y escoger entre más de quién sabe… 40 a 50 diferentes de los mejores tequilas y mezcales de México. Comerás sabrosísimos tacos al pastor, guacamole de chicharrón, flautas de pollo, impresionantes ceviches de pulpo, pescado y camarón (creo que los mejores de Miami) y pues, las delicias del mar como el huachinango al mojo (espectacular), los langostinos con arroz con cilantro y de la tierra, las espectaculares carnitas que se desprenden del hueso con solo “limpiarlas” con la tortilla de maíz caliente. Y pues ni hablar del pescado llamado queso fundido con queso Oaxaca y chorizo auténtico mexicano.

El restaurante sienta solo 50 personas bajo una palapa (bohío/gazebo) frente al mar que te invita a pasar un buen rato despejándote con la brisa y los mágicos atardeceres. Los fines de semana en la tarde hay música en vivo con guitarra acústica, así que te podrás imaginar que viendo el atardecer es una maravilla y luego bajo las estrellas… uuuuffff… ¡hasta romanticona se pone la cosa!

El chef, mi talentoso amigo Andrés Parlange… a quien le debía esta nota hace muuucho rato, es un orgullo de México. Andrés es original de Chiapas, y si tienes la suerte de encontrarlo ahí cuando vayas, te aseguro que hará que tu estadía en Cantina sea inolvidable.  Y si no lo ves, seguro anda cocinándole a algún famoso que lo ha visitado exclusivamente para que él le cocine como hacen Luis Miguel, Paulina Rubio y Shakira. Si algo me encanta de Andrés es lo que amo destacar de mis amigos: su humildad, su pasión y la simpatía de siempre verle entre las mesas hablando con todos sus fieles seguidores y mimándolos uno a uno con una hermosa sonrisa.  Por cierto… siempre anda inventando nuevas recetas; tienes que saborear los moles que me dio a probar la última vez: ¡¡son toda una experiencia religiosa!!

Enhorabuena, Andrés besos… ¡La Cocina No Muerde!

 

 
 
114
0

Un orgullo de Chiapas en Miami Cuando me mudé a Miami, apenas había restaurantes mexicanos; no me preguntes la razón... yo sufría pues había solo uno o dos hace 9 años. Por suerte hoy día tengo opciones cuando quiero en los logo icon for google plus

              
logo icon fbshare
 
 
 

Artículos relacionados

 
 

Comentarios