261
0

Una hierba que se distingue en el otoño Si hay una hierba especial, es la salvia. Su nombre significa “savior” (salvador) y hasta era considerada una planta sagrada en la antigüedad, ¿no crees que algo especial debe tener? Los logo icon for google plus

              
logo icon fbshare
 
image for Una hierba que se distingue en el otoño

Una hierba que se distingue en el otoño

Si hay una hierba especial, es la salvia. Su nombre significa “savior” (salvador) y hasta era considerada una planta sagrada en la antigüedad, ¿no crees que algo especial debe tener? Los antiguos pueblos griegos, romanos, árabes y chinos ya la valoraban mucho por sus propiedades medicinales y culinarias. Ayuda con la diabetes, es antimicrobiana y antioxidante.

Esta aromática hierba familia de la menta es original de los países del Mediterráneo. Sus hojas son verde grisáceo y con forma de punta de lanza. Su aroma a tierra es tan especial que es al mismo tiempo dulce y amargo… me recuerda al otoño y el invierno y casi siempre la caso con el romero, el queso de cabra, el parmesano, la calabaza y las carnes, los asados y las pastas. Eso sí, como su sabor es muy delicado, añádela al final de la cocción para que retenga su máxima esencia. Solo la uso fresca porque su esencia no tiene comparación con la seca.

La salvia fresca debe ser de color verde plateado y sin zonas oscuras o amarillentas. Para guardarla, envuélvela en papel toalla húmedo y ponla en una bolsita de plástico en la nevera, donde se mantendrá saludable varios días.

A muchos les recuerda el pavo de Acción de Gracias pero en realidad puedes disfrutar de la salvia en una gran variedad de platillos como en unos raviolis de calabaza, queso de cabra y miel de agave entre muchas más que puedes hacer solo usando tu imaginación. Si cocinas pescado, incluso puedes terminarlo con una mantequilla casera de salvia y hasta puedes ponerle algunas hojas por encima a tu pizza y tomarla incluso en té como todavía hace mi abuela para mejorar la ronquera y bronquitis. La salvia no podía faltar en nuestro patio.

¡Pero ojo! si estás embarazada o en periodo de lactancia, evita tomar salvia ya que sus propiedades pueden cortar el flujo natural de leche.

Desde hoy, valórala tú también y llévala a tu cocina para salir de la rutina y comer más fresco y sabroso.

 
Foto: iStockphoto
 
261
0

Una hierba que se distingue en el otoño Si hay una hierba especial, es la salvia. Su nombre significa “savior” (salvador) y hasta era considerada una planta sagrada en la antigüedad, ¿no crees que algo especial debe tener? Los logo icon for google plus

              
logo icon fbshare
 
 
 

Artículos relacionados

 
 
 

Comentarios