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3 recetas tradicionales para celebrar en grande el Día de los Muertos

Si no eres mexicana, te puede parecer extraño que en este país y en cualquiera donde habiten mexicanos, el 1 y 2 de noviembre se celebra en grande el Día de los Muertos. Durante esta fecha suelen preparar comidas tradicionales y decorar altares con símbolos específicos de esta celebración como lo son: papel picado de colores, flores, plato de sal, vaso con agua, calaverita, entre otros, además de las tradicionales comidas que tanto gustaban al difundo al que se le brinda tributo.

La cocinera y bloguera Yvette Márquez, embajadora de Vive Mejor, nos ofrece tres de las recetas más típicas que se preparan para celebrar esta fecha tan especial para la cultura mexicana. ¡Anótalas y prepáralas este día!

Maíz asado estilo latino

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Ingredientes

  • 6 elotes frescos
  • 1/4 taza de matenquilla
  • 1/2 taza de Hellmann’s
  • 2 cucharadas de jugo fresco de limón verde
  • 1 cucharada MÁS 1 cucharadita de caldo con sabor de pollo
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • 1/2 taza de queso cotija o parmesano, rallado finamente

Preparación

  1. Unta la mantequilla en las mazorcas de manera uniforme. Asa las mazorcas de maíz a temperatura media, dándoles la vuelta muchas veces, hasta que estén tiernas. Cocina los elotes a la parrilla, al vapor, o hervidos.
  2. Coloca el maíz caliente en un plato de servir; deja que se enfríe unos 3 minutos. Mientras tanto, combina la mayonesa, jugo de limón, el caldo con sabor de pollo y el chile en polvo en un tazón pequeño.
  3. Usando una brocha de cocina, unta la mezcla del caldo por todas partes de la mazorca. Espolvoréalas con el queso.

Pan de muerto

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Ingredientes

  • 1 sobre de levadura activa
  • 1/4 taza de agua (aproximadamente a 125°)
  • 1/2 taza de leche
  • 2 huevos, batidos
  • 1/4 taza de Country Crock Buttery Sticks, derretida
  • 3 tazas de harina para todo uso
  • 1/4 taza de azúcar
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de semillas de hinojo o semillas de anís
  • 1 clara de huevo
  • 1 cucharada de agua
  • 1 cucharada de azúcar pintada o azúcar granulada

Preparación

  1. Mezcla la levadura con el agua tibia en un tazón mediano y déjala reposar hasta que burbujee, aproximadamente 5 minutos. Agrega la leche, los huevos y el Country Crock Buttery Sticks; resérvalo.
  2. Aparte, mezcla la harina tamizada, el azúcar y la sal en un tazón grande. Agrega las semillas de hinojo. Haz un pozo en el centro de la harina. Agrega la mezcla de levadura y revuélvela con la harina, usando una cuchara de madera hasta formar una masa. Agrega un poco más de harina si la masa está muy húmeda o un poco de leche si está muy seca.
  3. Amásala sobre una superficie enharinada hasta que quede tersa y un poco pegajosa, aproximadamente 10 minutos. Pon la masa en un tazón grande, ligeramente engrasado. Cubre la masa y déjala esponjar en un lugar tibio hasta que crezca al doble de tamaño, aproximadamente una hora.
  4. Precalienta el horno a 350°. Rocía una bandeja para hornear con aerosol antiadherente. Amasa la masa por 3 minutos sobre una superficie enharinada. Corta aproximadamente 1/5 de la masa y resérvala. Con el resto de la masa forma un pan redondo y ponlo sobre una charola para hornear. Con la masa reservada, forma una tira gruesa y córtala en cinco partes iguales. Con una de las porciones forma una bolita y ponla sobre el pan en el centro. Con las otras cuatro porciones forma tiras con bolitas en cada extremo para formar los huesitos. Pon los huesitos sobre los lados del pan. Cúbrelo ligeramente y déjalo esponjar en un lugar tibio hasta que crezca al doble de tamaño, aproximadamente 30 minutos.
  5. Bate la clara con el agua y barniza el pan con esta mezcla. Espolvorea con azúcar. Hornea por 35 minutos o hasta que la superficie esté ligeramente dorada. Déjalo enfriar sobre una rejilla metálica.

 Té caliente con chocolate y especias

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Ingredientes

  • 1 taza de leche al 2%
  • 1 taza de agua
  • 2 bolsas de Lipton Cup Size Tea Bags o de té descafeinado
  • 1 cucharada de jarabe de chocolate
  • 1/8 cucharadita de canela molida
  • 1/8 cucharadita de jengibre molido
  • 1/8 cucharadita de nuez moscada molida

Preparación

Hierve la leche y el agua en una sartén de 2 cuartos de galón. Retira del fuego y agrega las bolsitas de té descafeinado. Cubre y deja reposar de 2 a 5 minutos. Retira las bolsas de té y exprime. Agrega los ingredientes restantes. Endulza si lo deseas.

¡Provecho!

 
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