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¿Vale la pena ser vegetariana?

En mi casa, contrario a lo que sucede en la gran mayoría de los hogares latinos típicos nunca se consumió carne roja y mucho menos cerdo. Por una cuestión más de gustos que de cualquier otra cosa, mi madre prefería el pollo y el pescado como fuentes esenciales de proteína en las comidas. Tampoco eran para mí extraños productos como el tofu y la leche de soya, que junto a los granos jugaron un papel esencial en mi tabla nutricional de la infancia. Ya siendo adulta tuve una época en la que comer carne roja era casi un mandamiento diario; sin embargo, mi cuerpo nunca se ha llevado bien con la misma, por lo que el vegetarianismo parece ser la vía más lógica para mi alimentación. Quienes consumen carne se cuestionan cómo hay personas que no la toleran y aún en Estados Unidos los platos de comida latina no se han adaptado al concepto del vegetarianismo. Pero, realmente ¿qué beneficios trae para tu cuerpo el optar por este tipo de dietas?

Disminuye el riesgo de cáncer

Una dieta rica en frutas, vegetales y fibra ayuda a disminuir el riesgo de cáncer de pulmón y colon.

Previene la diabetes tipo 2

El incremento en la tasa de obesidad en el mundo, especialmente en países como Estados Unidos donde el 35.5 % de las personas sufren de obesidad, ha ido de la mano con serias afecciones de salud como la diabetes tipo 2. Una dieta vegetariana bien manejada que incluya carbohidratos complejos y fibra puede tener un efecto positivo sobre el control de la insulina.

 
Foto: iStockphoto
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