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Flan de coco

1 lata de leche condensada
1 lata de leche de coco
5 huevos
1 taza de azúcar
4-5 gotas de jugo de lima
4-5 gotas de agua
Hojuelas de coco (coconut flakes) para decorar

1. Primero… para disfrutar de esta receta ¡no puedes estar a dieta!
2. Mezcla bien los huevos, luego les añades la leche condensada y la de coco (prefiero batir a mano que con batidora eléctrica)
3. Una vez que todo esté mezclado, procede a hacer el caramelo, ¡que no muerde! Hacer caramelo no es difícil. En una olla pequeña calienta a fuego mediano el azúcar, el jugo de lima y el agua y revuelve hasta que el azúcar se disuelva totalmente y adquiera un color dorado oscuro (pero no quemado) Así el sabor del caramelo no será más fuerte que el del flan
4. Vierte el caramelo en el molde y cubre bien todo el fondo. Una vez que el azúcar haya secado en el molde añades la mezcla del flan.
5. Y ya está listo para ir al horno, pero lo vas a poner en “Baño de María” (o sea, dentro de otro molde más grande con agua suficiente para cubrir al menos ¾ partes de la altura del flan). Hornea a 350 °F por unos 45 minutos o hasta que le introduzcas un cuchillo y éste salga limpio.
6. Cuando se enfríe por completo, ponlo en la nevera. Antes de sacarlo del molde, pásale un cuchillo por el borde. Después, tápalo con un plato grande boca abajo e inviértelo. Espera que salga todo el caramelo y decóralo a tu gusto con las hojuelas de coco.

consejo:
Si lo preparas con ingredientes orgánicos, te quedará supercremoso y menos dulce. ¡Buen provecho!

 

(foto via)

 

 

 
 
 
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