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Pie de chocolate en capas

1 corteza para tartas de 9 pulgadas, horneada
2 claras de huevo
½ cucharadita de jugo de limón
½ taza de azúcar
¼ cucharadita de sal
2 yemas de huevo, ligeramente batidas
¼ taza de agua fría
1 taza de chispas de chocolate semidulce
1 taza de crema espesa, batida
¼ taza de azúcar
¼ cucharadita de canela

1. Precalienta el horno a 325°F. Bate las claras de huevo hasta que espesen y añade jugo de limón, batiendo hasta que se formen picos suaves. Gradualmente añade la ½ taza de azúcar y el ¼ de cucharadita de sal. Bate hasta que el merengue forme picos duros y brillantes. Extiende sobre los lados y el fondo de la corteza para tartas. Hornea por 20 minutos o hasta que esté ligeramente dorado. Deja enfriar.
2. Combina las yemas de huevo, el agua y las chispas de chocolate y calienta, a fuego muy bajo, hasta que las chispas se derritan. Extiende 3 cucharadas de esta mezcla sobre el merengue frío. Deja enfriar.
3. Bate la crema hasta que espese y añádele el azúcar y la canela. Extiende la mitad de esta mezcla sobre la capa de chocolate.
4. Combina la crema batida y la mezcla de chocolate restantes. Extiende sobre la crema batida en la corteza para tartas. Deja enfriar por lo menos 4 horas. Rinde 8 porciones.

 
 
 
 
 
 

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