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Pollo y ñoquis con calabaza

1 paquete de 1 libra de ñoquis de papas
1 calabaza pequeña, cortada a la mitad y sin semillas
14 a 16 onzas de filetes de pechuga de pollo
¾ taza de caldo de pollo
1 cucharada de salvia fresca, picadita
2 cucharada de leche
Hojas enteras de salvia
Nuez moscada molida (opcional)

1. Prepara los ñoquis de acuerdo a las instrucciones del paquete. Escúrrelos, cúbrelos y mantenlos tibios.
2. Mientras tanto, coloca la calabaza boca abajo en un molde para horno microondas con 2 cucharadas de agua. Cocínala en el horno microondas, tapada, a máxima potencia, de 7 a 10 minutos, volteando una vez. Deja reposar por 5 minutos.
3. Sazona el pollo con sal y pimienta. Cocínalo en una sartén grande en 1 cucharada de aceite caliente a fuego mediano-alto durante 6 a 8 minutos. Retíralo del fuego y mantenlo tapado.
4. Saca la pulpa de la calabaza y májala. Transfiérela a una sartén caliente. Vierte el caldo y la salvia picadita. Hierve y cocina por 1 minuto. Agrega la leche. Sirve en recipientes. Pon el pollo y los ñoquis encima. Espolvorea con salvia y nuez moscada. Rinde 4 raciones.

Por ración esta receta contiene: 366 calorías, 6 g de grasa (2 g de grasa saturada), 59 mg de colesterol, 796 mg de sodio, 50 g de carbohidratos, 4 g de fibra, 29 g de proteína.

 

 
 
 
 
 
 

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