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Quesadillas de camarones

Aceite de cocinar en aerosol
4 tortillas de vegetales
1?3 taza de crema de garbanzos con sabor a tres pimientas
1 frasco de 6 onzas de alcachofas marinadas o un frasco de 16 onzas de vegetales mixtos encurtidos, escurridos y troceados
1 paquete de 4 onzas de queso Feta desmoronado

1. Rocía un lado de cada tortilla con aceite en aerosol. Coloca las tortillas, con el lado que tiene aceite hacia abajo, en la superficie en la que estás trabajando; unta la crema de garbanzos. Pon los camarones, las alcachofas o los vegetales y el queso encima de la mitad de cada tortilla. Dobla por la mitad, presionando levemente.
2. Calienta una sartén grande a fuego moderado durante 1 minuto. Cocina las quesadillas, dos a la vez, durante 4 a 6 minutos o hasta que se doren y se calienten por completo, volteando una vez. Rinde 4 raciones.

Por ración esta receta contiene: 430 calorías, 20 g grasa (7 g grasa saturada), 108 mg colesterol, 1,099 mg sodio, 42g carbohidratos, 4 g fibra, 21 g proteína.

 

 
 
 
 
 
 

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