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Salteado de carne con jengibre 8 oz de lomo (top round) de res ½ taza de caldo de carne bajo en sodio 3 cucharadas de salsa de soja baja en sodio 2½ cucharaditas de fécula de maíz (maicena) 1 cucharadita de azúcar 1 logo icon for google plus

              
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Salteado de carne con jengibre

8 oz de lomo (top round) de res
½ taza de caldo de carne bajo en sodio
3 cucharadas de salsa de soja baja en sodio
2½ cucharaditas de fécula de maíz (maicena)
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de jengibre fresco rallado
Aerosol antiadherente para cocinar
1¼ libras de espárragos frescos, cortados en piezas de 2 pulgadas (3 tazas) o 3 tazas de flores de brócoli
1½ tazas de hongos frescos, rebanados
4 cebollines verdes, cortados al sesgo en piezas de 2 pulgadas.
1 cucharada de aceite de cocinar
2 tazas de arroz cocido caliente

1. Si lo deseas, congela parcialmente la carne para rebanarla con más fácilidad. Corta la carne contra la fibra en pedazos pequeños. Déjala aparte. Para la salsa, mezcla en un tazón pequeño el caldo, la soja, la maicena, el azúcar y el jengibre y deja todo a un lado.
2. Rocía una sartén grande con aerosol antiadherente. Caliéntala a fuego mediano-alto. Añade los espárragos, los hongos y los cebollines. Sofríelos por 3 ó 4 minutos o hasta que estén blandos pero aún crujientes. Sácalos de la sartén.
3. Con cuidado, vierte el aceite en la sartén. Añade la carne y sofríela por 2 ó 3 minutos o hasta que se dore. Aparta la carne del centro de la sartén y agrega la salsa. Cocina, revolviendo, hasta que la salsa se espese.
4. Regresa los vegetales a la sartén. Mezcla para calentarlos bien y cubrirlos con la salsa. Sirve inmediatamente sobre el arroz cocido. Rinde 4 porciones.

 

 
 
 
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Salteado de carne con jengibre 8 oz de lomo (top round) de res ½ taza de caldo de carne bajo en sodio 3 cucharadas de salsa de soja baja en sodio 2½ cucharaditas de fécula de maíz (maicena) 1 cucharadita de azúcar 1 logo icon for google plus

              
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