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Una tortilla casual Rinde 2 porcionesAerosol no adherente para cocinar 4 huevos 1 cucharada de cebolleta recién cortada ¼ taza de queso cheddar fuerte, bajo en grasa, cortado en tiras (1 onza) 1 taza de logo icon for google plus

              
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Una tortilla casual

Rinde 2 porciones

Aerosol no adherente para cocinar
4 huevos
1 cucharada de cebolleta recién cortada
¼ taza de queso cheddar fuerte, bajo en grasa, cortado en tiras (1 onza)
1 taza de hojas de espinaca
Una pizca de sal
Una pizca de pimienta roja

1. Rocía una sartén no adherente de 8 pulgadas de ancho, con aerosol para cocinar. Calienta la sartén a fuego medio.
2. En un recipiente grande, de forma ovalada, mezcla los huevos, la cebolleta, la sal, y la pimienta roja. Usa una batidora rotativa o una manual, de metal, para mezclar hasta que esté espumoso. Vierte en la sartén ya preparada y cocina a fuego medio. Cuando los huevos se cuajen, usa una espátula para despegar los huevos alrededor del borde de la sartén y que la parte no cocinada fluya en la parte inferior.
3. Cuando los huevos estén hechos, pero todavía estén tiernos, rocía con queso.
4. Añade ¾ de taza de espinaca y 2 cucharadas del aderezo de pimiento rojo.
5. Dobla una parte de la tortilla parcialmente sobre el relleno. Añade encima el resto de la espinaca y 1 cucharada del aderezo. (Reserva el resto del aderezo para otro uso).
6. Pasa la tortilla a una fuente templada.

Aderezo de pimiento rojo
En un pequeño recipiente de forma ovalada, mezcla:
2/3 taza de pimiento rojo picado
2 tazas de cebolla picada
1 taza de vinagre de sidra
¼ cucharada de pimienta

 

 
 
 
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