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Brócoli: alto en hierro y en vitamina C

La semana pasada hice un cambio de meriendas que me fascinó. Siempre llevo al trabajo frutas en la mañana y hummus para la merienda de la tarde. Pero, encontré que debía cambiar la estrategia para comer algo nutritivo, rico y diferente. Entonces, compré vegetales y un aderezo bajo en grasas y calorías. Así fue como entré en un romance con el brócoli. Mojaba las puntas de una ramita en aderezo (poquito y con unas gotitas de vinagre) y me deleitaba.

El brócoli es alto en vitamina C, zinc y en antioxidantes como el betacaroteno y el selenio. Por eso, es considerado un agente antienvejecimiento. Además, el portal Vida Natural explica que como tiene tanto hierro es buenísimo para las personas con problemas de anemia y para las mujeres embarazadas por su alto contenido en ácido fólico.

Comer brócoli en dos o tres comidas a la semana ayuda a quienes padecen de estreñimiento a mejorar esta afección. Este vegetal oriundo de Oriente Próximo era utilizado por los romanos. Y es aromático, saludable y lleno de color. Puedes prepararlo de diferentes maneras: a) hervido con una gotita de margarina; b) salteado con aceite y ajo; c) empanado y asado o simplemente crudo con aderezo.

El brócoli o brécol es un vegetal que debes incluir en tu dieta. Recuerda siempre consultar con tu médico.

 
 
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