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Dieta sin trigo para bajar de peso: ¿Una opción saludable?

Si todavía estás tratando de bajar de peso en lo que queda de verano y prefieres las dietas en vez de los ejercicios, podría interesarte la útima dieta de moda. Creada por el Dr. Willian Davis, cardiólogo y escritor de libros sobre salud de Milwaukee, esta dieta elimina lo que el doctor Davis llama el “trigo moderno” y la explica en detalle en su exitosa obra Wheat Belly. Pero te recomendamos que tengas cautela y consultes con tu médico, porque las conclusiones del Dr. Davis han sido objeto de numerosas polémicas y otros expertos las han puesto en duda. Entre sus afirmaciones, además de que el trigo ha sido considerado erróneamente como algo saludable, se incluye que dejar de consumir este alimento puede ayudar a bajar de peso sin necesidad de preocuparse por las calorías, que daña la piel y puede provocar envejecimiento prematuro y pérdida del cabello. Por otra parte, el Dr. Davis explica que dejar de comer gluten no es la solución, porque muchos de los alimentos sin gluten tienen en cambio otros tipos de harina.

El otro lado de la moneda

Eliminar los productos con trigo es vital para los celiacos o para las personas con sensibilidad al gluten, pero está demostrado que los alimentos de trigo integral tienen muchos beneficios si uno los puede tolerar, como ácido fólico, vitaminas y otros nutrientes. Como nos repetían nuestras madres y afirman hoy algunos medios, la mejor manera de mantenerse saludable es adoptar una dieta balanceada con muchas frutas y vegetales, no dejando de comer. En cuanto a lo dañino del trigo, los Centros para el Control y Prevención de Enfermedades aseguran que los granos integrales son la mejor fuente de ácido fólico para las mujeres en edad fértil, mientras en un estudio publicado en el Journal of Nutrition se concluyó que las personas que consumen alimentos con granos integrales tienen menos riesgo de padecer de diabetes, enfermedades del corazón y bajan más de peso.

 
Foto: iStock
 
 
 
 
 
 

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