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El valor nutricional de la mantequilla de maní

La mantequilla de maní o crema de cacahuetes tiene su origen en las culturas culinarias mayas y aztecas, las cuales la utilizaban en la elaboración de su moles, pero su uso y popularidad se ha difundido en muchos países, particularmente en los Estados Unidos y Canadá. Esta pasta, que en esencia se prepara con los maníes tostados y molidos y se utiliza para untar, es un alimento excelente. Además de aportar en una ración de cien gramos el 25 por ciento de la dosis de proteína diaria recomendada para los adultos, contiene carbohidratos, fibra dietética, vitaminas y grasas (en su mayoría monosaturadas, de las buenas).

Por su gran valor nutricional y su capacidad de aplacar los ataques de hambre, se recomienda incorporar la mantequilla de maní en muchas dietas diseñadas para controlar o reducir el peso. En lugar de limitarte a los tradicionales sándwiches de peanut butter con mermelada o jalea, puedes ser creativa y explorar otras maneras de consumirla, o simplemente combinarla con unas lascas de manzana o tronquitos de apio como una magnífica merienda.

Pero debes tener en cuenta que no todas las mantequilla de maní son iguales. Aparte de la que puedas preparar en tu propia casa, si cuentas con la habilidad y el tiempo para hacerlo, y aquellas que se elaboran a la manera casera en algunos supermercados, la opción que te queda son los productos industriales. ¿Qué debes buscar en estos últimos? En realidad es bastante sencillo: lee la lista de ingredientes. Como dije antes, ¡solo se trata de cacahuetes convertidos en una pasta con un poco de sal! ¿A qué viene toda esa larga lista de ingredientes en la mayoría de las marcas reconocidas? No te dejes engañar por calificativos rimbombantes de “natural”, “original”, “verdadera” y otros por el estilo: una buena mantequilla de maní solo lleva eso, maní y sal, aunque también se encuentre sin sal, e incluso orgánica. Este es uno de los tantos casos en que tenemos que pagar un poco más por la autenticidad. ¡Ojo! Si eres alérgica al cacahuete, no consumas mantequilla de maní.

 
 
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El valor nutricional de la mantequilla de maní La mantequilla de maní o crema de cacahuetes tiene su origen en las culturas culinarias mayas y aztecas, las cuales la utilizaban en la elaboración de su moles, pero su uso y popularidad se ha logo icon for google plus

              
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