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Sal: modera su consumo

Ayer estaba desayunando en un mercado. De pronto, divisamos una variedad de bolsas de palomitas de maíz orgánicas. Mi novio me dice: “estas son más naturales, sólo tienen sal y pimienta”. Pero, de inmediato recordé las enseñanzas de una amiga dietista que aconseja verificar el contenido de sal de los productos. Cuando revisamos la tabla nutricional nos percatamos que una porción tenía 250 mg de sal. Nos miramos, colocamos la bolsa en su lugar y decidimos continuar nuestros recorrido hacia el área de las frutas.

La realidad es que la sal, sea con yodo o de mar, le da un sabor peculiar a la comida. Incluso, intensifica el gusto en el paladar. Sin embargo, es muy importante que se consuma con moderación. En exceso podría provocarte problemas de presión arterial, renales y/o del corazón. Además, podrías comenzar a retener líquido y sufrir aumento de peso.

Una investigación realizada por la Escuela de Salud Pública de Harvard determinó que los estadounidenses no disminuyeron el consumo de sal en los últimos 50 años. Según la noticia publicada por la agencia Reuters, “el equipo halló que, independientemente del año de la muestra, los participantes habían consumido unos 3,7 gramos de sodio por día. Eso supera los 1,4 gramos (una cucharada de té) diarios recomendados para la mayoría, y más del doble de lo que puede consumir un hipertenso o una persona en riesgo de serlo”.

Asimismo, los científicos indican que varios estudios demuestran “cómo el aumento del consumo de sal eleva la presión y el riesgo de desarrollar hipertensión”. Es decir, de sufrir alguna enfermedad cardíaca y/o renal. Por lo tanto, cuando vayas al médico consúltale qué tipo de sal te recomienda y qué cantidad es la que te conviene para tu dieta diaria. Existen productos llamados substitutos de sal o sal con menor porcentaje de sodio.

 
 
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