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Salteado de pollo y piña

Ingredientes principales:
1 cebolla mediana, cortada por la mitad y en rodajitas
1/4 piña fresca, sin la piel, sin el corazón y a trocitos
1 calabacín cortado en tiras
3/4 taza de judías verdes troceadas
3 pechugas de pollo limpias, cortadas en tiras (350 g)
3 cucharadas de salsa de soja aligerada con agua para disminuir la sal.

Otros ingredientes
4 cucharaditas de aceite de oliva

Preparación:

1. En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva. Cuando humee, añade la cebolla y baja el fuego. Sofríe la cebolla y a continuación añade la piña, el calabacín y las judías verdes. Déjalas sofreír durante un par de minutos, retira las verduras del fuego y resérvalas en una fuente.
2. Añade las otras 2 cucharadas de aceite a la sartén. Incorpora el pollo. Sofríe de 3 a 5 minutos o hasta que esté tierno y empiece a dorarse. Vuelve a añadir la verdura y adereza con las 3 cucharadas de salsa de soja. Déjalo al fuego durante un par de minutos hasta que esté bien caliente. Si quieres, decora con rodajas de piña fresca cuando sirvas. Salen 4 raciones.

Por ración: 181 cal, 6 g de grasa (1 g saturadas) 49 mg de colesterol, 440 mg de sodio, 11 g de hidratos de carbono, 1 g de fibra, 21 g de proteínas.

 
 
 
 
 
 

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