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Tarta de frutas tropicales

Ingredientes:

240 ml jugo de naranja y piña
1 cucharada de maicena
½ kg mango pelado, en trocitos
½ kg papaya pelada y sin pepitas, en trocitos
360 g kiwi pelado, en trocitos
1 receta de base de tarta de galletas (abajo) o 1 base de tarta envasada
Nata montada baja en calorías (opcional)

Preparación:

1. En un cazo pequeño mezcla el jugo y la maicena; cuece removiendo hasta que hierva y espese, y sigue 2 minutos más. Traslada a un bol más grande, cubre con papel transparente y deja enfriar durante 30 minutos.
2. Reparte la mezcla de jugo y maicena en tres cuencos pequeños y agrega el mango, la papaya y el kiwi en cada uno de ellos. Con la ayuda de una cuchara, vierte la fruta y la crema sobre la base de la tarta. Cubre y deja enfriar en el frigorífico de 3 a 4 horas. Si quieres, sirve con nata montada. Salen 10 raciones.

Base de tarta de galletas: Precalienta el horno a 190 ºC. En un cazo pequeño, funde 80 g de mantequilla. Agrega 300 g de galletas –mejor sin azúcar ni fructosa– molidas y mezcla bien. Extiende sobre un molde mediano para tartas. Con los dedos, presiona por todos los lados para que quede uniforme y compacta. Hornea de 4 a 5 minutos o hasta que los bordes se doren. Deja enfriar sobre una rejilla metálica.

Truco: Para que la base envasada de tarta sea más fácil de cortar, precalienta el horno a 190 ºC. Con la ayuda de un pincel de cocina, barniza la superficie con claras de huevo batidas y hornea 5 minutos. Deja enfriar sobre una rejilla metálica antes de rellenar.

Por ración: 185 cal, 7 g de grasa (4 g saturadas), 16 mg de colesterol, 104 mg de sodio, 29 g de hidratos de carbono, 2 g de fibra, 2 g de proteínas.

 
 
 
 
 
 

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