Mis adorados Kumquats
El kumquat o cumquat es una fruta cítrica muuuy pequeña, similar a una
naranja pero con ovalada y conocida por muchos como “la pequena joya dorada de la familia de los citricos“. Son originalmente de la China y existen 4 variedas de las cuales dos de ellas se producen muy
ricas en California y en Florida justo en esta temporada.
Su sabor es muy particular pues tiende a ser dulce y un poco amargo a la vez. Lo divertido de ellos es que no los tienes que mondar ya que su piel es tan “tierna” que te los puedes comer enteros o cortarlos en rebanaditas muy finas para decorar
cualquier plato. Solitos, en la sangria o hasta sobre un guacamole o sobre un tartar de tuna son deliciosos, y claro que por ser de la familia de los citricos tiene una buena porcion de VItamina A y C.
Para conocer mas de ellos visitame en La Cocina No Muerde.
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