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Pavo 101: Lo que tienes que saber para que no te muerda

Cuántas libras debe de tener el pavo entero para asar?

6 libras = 4 personas

8 libras = 6 personas

10 libras = 8 personas

15 libras = 10 personas

20 libras = 12-15 personas

Cuánto tiempo tengo que tener el pavo en el horno?

Si insertas algo punzante en la pechuga del pavo y el líquido o jugo que sale es claro y no rosado.
Si insertas el termómetro profundo en la pechuga y marca 160ºF
También hay pavos que ya vienen con un medidor integrado que esta insertado en la pechuga.  Ese
medidor se sale del pavo cuando está listo.
En adición notarás que las piernas del pavo se separan del resto del cuerpo fácilmente…se separan y
se mueven suavemente.
A qué temperatura debo de cocinar el pavo…tapado o sin tapar?
A mí me gusta cocinarlo a 325º F.  Y la forma correcta de cocinarlo es destapado
a menos que no sea que ya está demasiado “dorado” y aun no este cocido
completamente, entonces lo tapas para que se siga cocinando sin dorarse
y así evitas que se queme por fuera.

Generalmente los latinos cocinamos y adobamos el pavo muy diferente a los americanos. Nosotros casi lo estofamos…porque lo horneamos en uno de esos envases desechables en donde
se cocina junto a todo el jugo (agua) que elimina el pavo y por eso nos
queda tan jugosito y blandito que muchas veces se desmenuza fácilmente.  Pero la forma correcta es mantener el pavo amarradito (como viene casi siempre) y usar una parrilla con bandeja de asar para que el jugo caiga en la bandeja y no toque el pavo.  De esa forma el pavo mantendrá mejor consistencia.

Luego te cuento más sobre técnicas de sazonar nuestro pavo. Recuerda que me puedes escribir tus preguntas o visitarme en La Cocina No Muerde…saludos!!!

El pavo se cocina 15 minutos por libra, pero
depende del tamaño se puede tomar un poco más o un poco menos. Por eso
también debes tomar en cuenta los siguientes métodos que te dejaran
saber cuando tu pavo esté completamente listo:

 
 
 
 
 
 

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