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El delicioso tomate San Marzano

Está
considerado uno de los mejores tomates cultivados en el mundo. Y es tan cierto,
que en Italia, los tomates que se cultivan en esta región cercana a Nápoles, están
protegidos por el gobierno para proteger la distribución y calidad del
mismo. Pero la verdad es que después que sean importados notarás una gran
diferencia en el sabor.

El
tomate San Marzano, es más fuerte y dulce pero con menos semillas y menos nivel
de acidez que otros tomates. Son de una variedad que se conoce como plum o pera
y usualmente los encuentras en lata en la mayoría de los supermercados
(enteros, picados o pelados) y si dice San Marzano por lo general significa que
son importados de Italia. 

Cuando
quieras cocinar una salsa de tomate para pastas y que toda tu familia y amigos
te feliciten…usa tomates San Marzano. 
Son perfectos para hacer la salsa marinara, boloñesa y hasta una pasta
pomodoro
.  Te reto a que la próxima vez que cocines una salsa de tomates
para pastas, los pruebes y luego me cuentes qué te parecen.

¡Y recuerda que La cocina no muerde!

 
 
 
 
 
 

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