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Kumquats..el cítrico de temporada!

Los kumquats son un cítrico muy pequeño, familia de la naranja pero generalmente ovaladito y su tamaño no llega ni a una pulgada. Son originales de la China y llegaron a Florida del Japón en los años 1800. Podemos saborearlos y ser creativos con ellos en la cocina durante la temporada de invierno y principios de la primavera gracias a los que se cultivan en California y Florida.

Igual que la naranja, son ricos en Vitamina C y lo interesante es que son tan tiernos que la cáscara se puede comer y no es amarga como la de la naranja. Si te vuelves adicta a ellos como yo, te los puedes devorar como si fueran uvas en la merienda.

El árbol es hermoso y se usa también como decoración por sus hojas verdes obscuras y el naranja brillante de la fruta.

En la cocina puedes hacer básicamente todo lo que harías con una naranja, desde jaleas, mermeladas, glaseados, postres, panes, ensaladas, salsas, puedes echárselos a un guiso y con pollo, cerdo o pescado va perfecto. Y lo mejor…lo cortas en rebanaditas y decora perfecto cualquier platillo!

Ya ves….La Cocina No Muerde ni los kumquats tampoco!!!!

 
 
 
 
 
 

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