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Jengibre: Ayuda al estómago

En estos días estuve de viaje por Venezuela. Me encanta la gastronomía de ese país y me llamó la atención la manera en que promueven las salsas para cocinar confeccionadas con hierbas y/o frutas. Sabemos que en Estados Unidos también se le elaboran estas salsas, -al igual que pastelería y platos deliciosos cuyo ingrediente principal es una hierba o una fruta. Sin embargo, lo que más me sorprendió fue la explicación que me dieron en el mercado cada vez que levantaba un frasco para leer sus ingredientes. La salsa con jengibre fue la que más me recomendaron. Me dijeron que era buena para cocinar porque ayudaba a “arreglar los problemas de estómago”.

Incluso, la Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU y los Institutos Nacionales de la Salud establece que “la óleoresina de jengibre está presente con gran frecuencia como ingrediente de compuestos digestivos, contra la tos, antiflatulencias, laxantes y antiácidos”.

Además, su sabor y aroma particular le dan un toque delicioso y místico a las comidas y los postres. Algunos dicen que tiene efectos afrodisíacos en el hombre, pero no se han realizado estudios que confirmen esta teoría. Debemos recordar que el jengibre ha sido utilizado en la medicina china, japonesa e hindú desde el 1500. Por lo tanto, su fama como yerba medicial es centenaria. Pero, si vas a utilizar un producto natural como remedio para una condición, consulta con tu médico.

 
 
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