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Arroz con cebolla y tocineta
Ingredientes:
3 tazas de arroz de grano largo
4 tazas de caldo de carne (natural)
2 cebollas rojas grandes, picaditas
3 dientes de ajo grandes, picaditos
6 oz de tocineta, picadita en cuadritos
Sal al gusto
Perejil fresco picadito al gusto, para decorar
Procedimiento:
1. En una olla a temperatura mediana-alta, cocina la tocineta hasta que esté crujiente; no la cocines a temperatura alta para que el fondo de la olla no se queme.
2. Retira la tocineta de la olla y sobre la misma grasa que quedó agrega el ajo y la cebolla, y cocina hasta que esté translúcida y un poco caramelizada (dulce, unos 10 minutos).
3. Agrega el arroz y sofríe revolviendo por 1 minuto.
4. Incorpora el caldo y la sal. Revuélvelo y haz una prueba de sal. Luego lo tapas y cocinas a temperatura baja (unos 20 minutos)
5. Decora con perejil fresco y sirve.
Receta por: Doreen Colondres
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