Arroz con cebolla y tocineta

13 de diciembre de 2013

Por: Editoras Siempre Mujer

Ingredientes:

3 tazas de arroz de grano largo

4 tazas de caldo de carne (natural)

2 cebollas rojas grandes, picaditas

3 dientes de ajo grandes, picaditos

6 oz de tocineta, picadita en cuadritos

Sal al gusto

Perejil fresco picadito al gusto, para decorar

Procedimiento:

1. En una olla a temperatura mediana-alta, cocina la tocineta hasta que esté crujiente; no la cocines a temperatura alta para que el fondo de la olla no se queme.

2. Retira la tocineta de la olla y sobre la misma grasa que quedó agrega el ajo y la cebolla, y cocina hasta que esté translúcida y un poco caramelizada (dulce, unos 10 minutos).

3. Agrega el arroz y sofríe revolviendo por 1 minuto.

4. Incorpora el caldo y la sal. Revuélvelo y haz una prueba de sal. Luego lo tapas y cocinas a temperatura baja (unos 20 minutos)

5. Decora con perejil fresco y sirve.

Receta por: Doreen Colondres

Foto: iStock

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