Cocina fácil: Ravioli con pesto de espinaca

25 de marzo de 2009

Por: Editoras Siempre Mujer

Pesto No pases mucho tiempo en la cocina. Prepara estos ravioli en 20 minutos. Es un plato delicioso y además bajo en calorías.

Ingredientes

1 paquete refrigerado de ravioli de cuatro quesos o de tortellini (de 9 onzas)

12 onzas de calabacín, cortados en trozos de 1/2 pulgada de grosor

3 1?2 tazas de espinaca de hoja pequeña

½ taza de albahaca fresca

¼ taza de aderezo Caesar Parmesan

Queso parmesano molido (opcional)

Preparación

1. Cocina los ravioli siguiendo las instrucciones del paquete. Añade el calabacín cuando falten 2 minutos de cocción. Escurre.

2. Mientras tanto, para preparar el pesto, combina la espinaca, albahaca, aderezo de ensalada y 2 cucharadas de agua en el recipiente de una licuadora. Tapa y licúa hasta que quede suave.

3. Vierte la mezcla de pesto sobre los ravioli. Rocía con queso. Rinde 4 raciones.

Por ración: 218 calorías. 6 g de grasa (2 g de grasa saturada), 27 mg de colesterol. 525 mg de sodio, 31 g de carbohidratos, 3 g fibra.

Tags: cocina fácil, pastas, recetas