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Cocina fácil: Ravioli con pesto de espinaca
No pases mucho tiempo en la cocina. Prepara estos ravioli en 20 minutos. Es un plato delicioso y además bajo en calorías.
Ingredientes
1 paquete refrigerado de ravioli de cuatro quesos o de tortellini (de 9 onzas)
12 onzas de calabacín, cortados en trozos de 1/2 pulgada de grosor
3 1?2 tazas de espinaca de hoja pequeña
½ taza de albahaca fresca
¼ taza de aderezo Caesar Parmesan
Queso parmesano molido (opcional)
Preparación
1. Cocina los ravioli siguiendo las instrucciones del paquete. Añade el calabacín cuando falten 2 minutos de cocción. Escurre.
2. Mientras tanto, para preparar el pesto, combina la espinaca, albahaca, aderezo de ensalada y 2 cucharadas de agua en el recipiente de una licuadora. Tapa y licúa hasta que quede suave.
3. Vierte la mezcla de pesto sobre los ravioli. Rocía con queso. Rinde 4 raciones.
Por ración: 218 calorías. 6 g de grasa (2 g de grasa saturada), 27 mg de colesterol. 525 mg de sodio, 31 g de carbohidratos, 3 g fibra.
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