Cocina fácil: Sopa de carne veraniega

Despide los días cálidos de agosto y recibe el otoño saboreando esta sopa veraniega. Es una receta económica, fácil de preparar y además, es una comida que te sacía el apetito.

Ingredientes
1 paquete (17 onzas) de carne de res congelada roast au jus
1 paquete (8 onzas) de zanahorias pequeñas, peladas y rebanadas
3 1?2 tazas de agua
2 tazas de papas rojas asadas adobadas con romero y ajo, congeladas
1 lata de 14.5 onzas de tomates asados con ajo
2 cucharadas de ramitas de orégano fresco

Preparación
1. Vierte los jugos de la carne en una cacerola grande y pon aparte. Añade las zanahorias y 1 taza de agua a la cacerola. Pon a hervir. Reduce el fuego y deja cocinar tapado durante 3 minutos. Añade el resto del agua, las papas, los tomates y 1 cucharada de orégano. Vuelve a hervir durante 3 minutos o hasta que los vegetales estén tiernos. Divide la carne en pedacitos y añade al guis. Calienta bien. Sazona con sal.
2. Vierte en recipientes no muy hondos, rocía con pimienta negra y el orégano restante. Rinde 4 raciones.
Por ración: 253 calorías, 9 g de grasa (4 g de grasa saturada), 64 mg de colesterol, 948 mg de sodio, 20 g de carbohidratos, 3 g de fibra, 25 g de proteína.