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Cómo preparar este divertido y delicioso plato

Lista de ingredientes:

Bife
10 oz de filete Porterhouse (usando la porción de tira de NY para el arte de la comida)
2 dientes de ajo, triturados
2 ramitas de romero
Manteca
Salsa chimichurri
2 dientes de ajo (2 cucharaditas)
2 cucharadas de cebolla morada
1/4 taza de orégano fresco
1 1/2 taza de perejil fresco
Una pizca de hojuelas de pimiento rojo (opcional para el gusto, guarde 2 semillas para ojos de rana)
2 cucharadas de vinagre de vino tinto
3/4 taza de aceite de oliva
Papas y puré de papas
3 papas alevines
1 papa Russet grande
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de crema espesa o leche
Sal y pimienta al gusto

Crema de espinacas
20 onzas de hojas de espinaca
2 cucharadas de mantequilla
2 dientes de ajo
1/4 taza de crema espesa
4 onzas de queso crema
Sal + Pimienta
1/4 taza de queso parmesano y pecorino romano recién rallado
Coliflor y Broccolini
1/2 taza de coliflor naranja
1/2 taza de coliflor morada
1/2 taza de romanesco
1/2 taza de coliflor blanca
1/2 taza de broccolini
Ingredientes adicionales:
2 tomates rojos pequeños para ojos de rana
Hierbas mixtas (aprox. 1/4 oz. De menta, estragón, mejorana, salvia, tomillo, eneldo)

Suministros adicionales necesarios para crear / ensamblar la comida:
Sistema de cuchillos de primera calidad Ninja ™ Foodi ™ NeverDull ™
Parrilla Ninja® Foodi® XL Pro
Tabla de cortar
Plato cuadrado
Surtido de tazones para ingredientes
Guantes desechables
Cucharas pequeñas
tenedores

Uso de cubiertos y preparación de alimentos:
Patatas pequeñas
Toma 3 patatas. Con un cuchillo corte las patatas por la mitad a lo largo y colóquelas en un tazón.

Zanahorias
Con un cuchillo de chef: corte el tallo y la punta, corte la zanahoria por la mitad a lo largo, lo que da como resultado 2 trozos largos
Tome uno de los trozos largos y córtelo por la mitad, luego córtelo en rodajas finas a lo largo nuevamente. Toma una de las rodajas finas y córtala de nuevo en 3 trozos más pequeños transversalmente
Picar piezas de 1 pulgada x 1/4 de pulgada (6 en total)

Coliflor y Broccolini

  1. Con un cuchillo de cocina, corte trozos pequeños de varios tamaños de floretes de coliflor / broccolini de 1 a 2 pulgadas
  2. Luego, los chefs de ICE cocinarán al vapor coliflor picada y floretes de broccolini en la cocina antes de colocarlos en el plato.

Hierbas e ingredientes para salsa chimichurri
Usando un cuchillo de chef, pique finamente el perejil y el orégano, y reserve para la salsa chimichurri
Con un cuchillo de chef, pique 2 dientes de ajo en trozos pequeños; corta las cebollas rojas en trozos uniformes de 1/4 de pulgada
Agregue hierbas y especias a un tazón junto con todos los ingredientes restantes. Revuelva bien para mezclar

Bistec de solomillo
Use Ninja® Foodi® XL Pro Grill & Griddle para dorar el bistec al punto de cocción preferido
Usando un cuchillo de chef para quitar el bistec del hueso, comience en la parte más ancha más cercana al hueso del NY Strip. Usando un cuchillo, luego corte un trozo de carne de 3.5 pulgadas, un trozo de 3 pulgadas y un trozo de carne de 2 pulgadas
Talla para dar forma / bordes redondeados en una “parte superior en forma de hongo”

Instrucciones para emplatar los ingredientes
Coloque una capa de 1 pulgada a lo largo de crema de espinacas en el fondo del plato
Coloque las papas alevines sobre la crema de espinacas hacia el fondo del plato para crear los tallos de los hongos del plato.
Coloque los trozos de carne a lo largo sobre los tallos de los hongos correspondientes (papas alevines)
Con guantes, coloque media taza de puré de papas en las manos y forme una bola; colóquelo suavemente encima del trozo de carne más grande. Tome una porción más pequeña de puré de papas (aproximadamente 1 cucharada) en las manos y gírelo en círculos pequeños para emular la forma de los ojos de rana, colocándolo sobre la cabeza de la rana. Repita para el segundo ojo. Tome aproximadamente 4 cucharadas de puré de papas y enrolle para formar brazos / dedos de rana y coloque suavemente sobre el trozo de carne. Continúe dando forma con las manos para formar la forma de la cabeza de rana según sea necesario
Vierta suavemente la salsa chimichurri sobre el puré de papas para darle a la rana un color verdoso (y delicioso)
Con un cuchillo de cocina, corte en rodajas finas el borde y la base de un tomate rojo pequeño, formando dos bordes redondos que se utilizarán para los ojos de la rana. Corte el tomate sobrante en otro trozo pequeño y delgado para la lengua de rana
Con tijeras: corte ramitas de hierbas (menta, estragón, mejorana, salvia, tomillo, eneldo) en tiras y colóquelas a lo largo de los lados y la base del plato que rodee el “hongo y la rana” para formar la hierba.
Coloque la coliflor al vapor y el brócolini en la base de las rodajas de papa.
Coloque 6 tallos de cebollino en un plato, deslizándolos suavemente detrás de las hierbas y el bistec, asegurándose de que las piezas sobresalgan en el espacio vacío del plato.
Coloque los trozos pequeños de zanahoria en el borde superior del tallo de las cebolletas.
Limpie suavemente el espacio vacío del plato para limpiar el área según sea necesario para la obra maestra final del arte de la comida

 
 
 
 
 
 
 

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