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Siempre Mujer
Curry de verduras
1 paquete (16 onzas) de habas limas pequeñas congeladas
½ taza de agua
1 lata (15 onzas) de salsa de tomate con ajo y cebolla
1½ cucharaditas de curry en polvo
2 bolsitas (8.8 onzas) de arroz al estilo español ya cocido
¼ de taza de cebollas verdes en rodajas o cilantro fresco recién cortado
Aceite de oliva (opcional)
1. En una olla mediana vierte las habas y el agua. Haz hervir. Reduce el fuego. Deja cocinar a fuego lento tapado durante 5 minutos. Añade la salsa de tomate y el curry. Vuelve a hacer hervir. Reduce el fuego. Deja cocinar a fuego lento, tapado durante otros 3 minutos.
2. Calienta el arroz de acuerdo a las instrucciones del paquete. Al servir, adorna con las cebollas y rocía con aceite de oliva. Rinde 4 raciones.
Por ración: 385 calorías, 3 g de grasa, 0 mg de colesterol, 939 mg de sodio, 72 g de carbohidratos, 9 g de fibra, 14 g de proteína. Valores diarios: 14% de vitamina A, 27% de vitamina C, 8% de calcio, 24% de hierro.
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