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El pavo tiene que quedar jugoso
Chicas primerizas o experimentadas ya en la aventura del pavo de Acción de Gracias y para las que todavía tienen dudas y me han escrito:
Si sacas el pavo del horno cuando tenga 165°F (74°C), con el calor que le queda se va a sobrecocinar, te quedará seco. Compra un termómetro de $10 e insértalo unos segundos entre la pechuga y la pierna, si marca 150-155°F sácalo (no lo dejes en el horno) y déjalo descansar unos 15 minutos fuera antes de cortarlo. Con el calor que le queda, se terminará de cocinar y el pavo te quedará muy jugoso y sabroso. No confío en el medidor que trae el pavo, pues generalmente queda seco… un termómetro de $10 te salvará por siempre en la cocina.
Recuerda que ya esta noche o a más tardar mañana tienes que tener tu pavo marinado o “adobado”, como decimos en mi país. Para un paso a paso en esta aventura del pavo, visítame en La Cocina No Muerde!!!
Felíz Día de Acción de Gracias… come rico y pásala sabroso.
Foto: Polka Dot
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