
Ensalada de garbanzos con pesto
Los garbanzos son una excelente fuente de proteínas y nutrientes y además tienen muchos beneficios para la salud.
Esta legumbre tiene unos beneficios para la salud que quizás desconocías. Como por ejemplo que su alto contenido en fibra ayuda a combatir el estreñimiento, disminuir la posibilidad de sufrir enfermedades intestinales y saciar el apetito. Además disminuyen el colesterol malo y protegen contra enfermedades cardiovasculares. Y son ricos en vitaminas B1, B2, B9, C, E y K, así como en minerales como calcio, zinc, magnesio, hierro, potasio y fósforo que ayudan a mejorar las defensas del organismo.
Poe ese motivo queremos proponerte una receta a base de garbanzos que seguro te encantará. Encuéntrala a continuación.
Porciones: 4
Tiempo de preparación: 10 min
Tiempo de cocción: 4 min
Ingredientes
¼ taza de Barilla Rustic Basil Pesto
2 cucharadas de piñones tostados
1 lata (15.5 onzas) de garbanzos, enjuagados y escurridos
3 cucharadas de queso feta, desmoronado
3 cucharadas de cebolla roja, cortada en cubitos
Sal y pimienta, al gusto
Indicaciones
- Tostar los piñones en un sartén grande y reservar.
- Mezclar los garbanzos, la cebolla roja, los piñones tostados y la sal y pimienta en un tazón grande.
- Agregar el pesto y cubrir la ensalada uniformemente con la salsa.
- Espolvorear el queso feta por encima y servir. ¡Disfrútalo!
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