Ensalada de orzo con queso feta y aguacate

2 de abril de 2014

Por: Editoras Siempre Mujer

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Rinde: 8 porciones

Bebida ideal: Una efervescente soda de limón baja en calorías es la bebida ideal para disfrutar este plato de una manera light.

1 libra de pasta tipo orzo, sin cocer
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
3 dientes de ajo picados
2 tazas de cebollas verdes, picadas
4 tazas de tomates cherry, cortados por la mitad
1 naranja (exprimida)
Ralladura de 1 limón
1 paquete (6 oz) de queso feta, desmenuzado
6 hojas de orégano fresco, desmenuzado
2 aguacates, cortados en trozos

Preparación:

Preparar la pasta orzo según las instrucciones del paquete. Escurrir y dejar enfriar.

Mezcla los ingredientes restantes. Decorar con unas ramitas de mejorana, si deseas. Sirve frío.

Receta por Sylvia Klinger y Grains Foods Foundation

Foto: Sylvia Klinger y Grains Foods Foundation

Tags: cocina