Espaguetis con gambas al limón y albahaca

Ingredientes:

450 g Gambas frescas o congeladas peladas
4 Puñados de espaguetis
1/4 Cucharadita de sal
225 g Espárragos frescos cortaditos
Aceite de oliva
2 Dientes de ajo picaditos
1 Pimiento verde en tiras
1 Cucharada de albahaca
1 Cucharadita de ralladura de limón
1/4 Cucharadita de sal
1/4 Cucharadita de pimienta
1 Cebolla en rodajitas
2 Cucharadas de zumo de limón
1 Cucharada de aceite
Rodajitas de limón (opcional)

Preparación:

1. Descongela el marisco si es congelado.
2.Cuece la pasta siguiendo las instrucciones del paquete. Escúrrela.
3. En una sartén grande calienta un chorrito de aceite. Añade el ajo e incorpora pimiento, cebolla y espárragos.
4. Deja sofreir y añade las gambas, la albahaca, la piel de limón, 1/4 cucharadita de sal y la pimienta. Mantenelo al fuego 3 minutos o hasta que las gambas estén cocidas. Añade esta mezcla a la pasta, junte con la albahaca y el zumo de limón. Mezcla bien. Salen 4 raciones. Decora, si quieres, con rodajas de limón.

Por ración: 366 cal, 6 g de grasa (1 g saturadas), 172 mg de colesterol, 463 mg de sodio, 39 g de hidratos de carbono, 4 g de fibra, 31 g de proteínas.