Gazpacho: el alimento perfecto para terminar el verano

Traída directamente desde España, esta receta de gazpacho ibérico te hará terminar el verano con muy buen sabor de boca.

Considerado como un alimento típico del verano, el gazpacho es una sopa fría que puede comerse a cucharadas, o bien, beberse directamente de un vaso. Es una estupenda entrada y también puede ser un ligero y refrescante acompañante para esas cálidas tardes en la playa.

Así, antes de que termine el verano, te queremos compartir esta receta casera de gazpacho para que lo disfrutes en tus días de playa, picnic o tranquilamente en tu casa. 

Rinde para 4 personas

Ingredientes

2 pepinos

8-9 tomates pera o huaje

1 lata de pimientos rojo

3-4 dientes de ajo

1 cebolla mediana

1 trozo de pan tipo baguette

Vinagre

Aceite de oliva

Sal

Elaboración

Poner a remojo el trozo de pan, y poner los tomates a remojo en agua caliente. 

En la licuadora poner el trozo de pan, 1 pepino, 4 tomates, la lata de pimientos, los dientes de ajo y la cebolla. Licuar hasta que todos los ingredientes queden bien mezclados y no haya grumos. Vaciar la mezcla en un recipiente hondo.

Después, hacer una segunda licuada con el resto de los ingredientes y vaciar la mezcla en el recipiente. Echar agua y vinagre hasta incorporar bien y lograr la consistencia deseada.

Dejar reposar en la nevera por algunas horas. Servir frío y decorar con huevo duro en trocitos o crutones.