Hamburguesa dietética

Ingredientes

1½ libra de carne molida de pavo, magra
Lechuga tipo Little Gems, lavada y sin cortar
Setas salteadas 
½ taza de mostaza tipo Dijon
2 dientes de ajo, picaditos bien pequeños
1 cebolla roja grande, cortada en rodajas
2 cucharaditas de miel
1 cucharadita de tomillo fresco
2 onzas de queso de cabra, desmenuzado

Preparación

1. Mezcla la carne con el ajo y el tomillo.
2. Prepara las 4 porciones de pavo, sazónalas con sal y pimienta al gusto.
3. Cocina las cebollas en la parrilla o a la plancha, a temperatura alta para que se quemen un poquito. Baja el fuego a medida que se vayan cocinando y soltando su azúcar (este proceso se llama caramelización). Puedes añadirles unas gotitas de aceite canola por arriba. Espera a que se tornen bien tiernas y bien dulces y ponlas aparte mientras cocinas el pavo.
4. Al tiempo que se cocinan las cebollas, prepara las setas, pues este paso será rápido. Ponlas aparte mientras cocinas el pavo.
5. Cocina el pavo en la parrilla o a la plancha a temperatura mediana-alta. Recuerda no sobrecocinarla para que no pierda el sabor y la jugosidad.
6. Luego, en un envase mezcla la mostaza y la miel.
7. Procede a armar cada una como prefieras, en forma de hamburguesa o de taco, sobre las hojas de lechuga. Añádele la mostaza, las cebollas, las setas, el queso de cabra desmenuzado y listo. Rinde 4 porciones.