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La chef Pati Jinich nos comparte una receta ideal para para Mes de La Hispanidad: Camarones al tequila

Ingredientes

  • 500 g de camarones grandes pelados y desvenados
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 de cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • 1/4 de taza de Tequila Reposado
  • 1/4 de taza de crema mexicana crema fresca o crema espesa
  • 1 cucharada de chiles chipotle o al gusto
  • 1 chile chipotle en adobo picado y sin semillas opcional
  • 10 cebollines cortados en rebanadas

Para preparar

  • Pela y desvena los camarones, ponlos en un recipiente y espolvoréalos con sal y pimienta.
  • En un sartén grande y grueso, derrite la mantequilla a fuego medio-alto. Una vez que se comience a dorar, añade el ajo y cocina de 10 a 15 segundos, o hasta que suelte el aroma.
  • Agrega los camarones, sin empalmarlos, y deja que se doren de 1 a 2 minutos por lado. No los cocines de más, deben de estar dorados por fuera y apenas cocidos por dentro.
  • Añade el tequila, inclinando ligeramente el sartén hacia la hornilla para flamear los camarones. Deja que se cocine hasta que la flama desaparezca. Añade la crema y la salsa chipotle (y el chipotle si lo deseas) y revuelve bien.
  • Espolvorea los cebollines encima y sirve los camarones de inmediato.



Tips de la chef:


¿Qué tips nos puedes compartir para una sobremesa perfecta? 

Para una sobremesa perfecta, lo primero es elegir un menú con ingredientes de temporada que resalten los sabores de la receta y que los invitados sientan que fue preparada pensando en ellos.  Muchas veces las mejores recetas son las más sencillas pero en las que involucras a los invitados y consideras sus gustos personales, dándole un toque personalizado.   La sobremesa es la ocasión perfecta para compartir historias con amigos, familiares alrededor de una receta que les llegue al corazón. Y qué mejor ocasión para celebrar el mes de la Herencia Hispana que con una receta muy tradicional de México y con Gran Centenario, El tequila # 1 de México.


 

Cuando combinas comidas, ¿cuales son los ingredientes que tienen que empatar? 

 La clave está en maridar ciertos ingredientes que hagan que uno eleve el sabor del otro.  Por ejemplo, cuando preparo la receta de Queso fundido me encanta servirla con una copa de Tequila Gran Centenario Añejo ya que con sus notas aromáticas de roble tostado, chocolate, caramelo y almendra, le dan un balance perfecto al combinarlo con el queso y el chorizo. 

 
 
 
 
 
 
 

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