Pastel de espaguetis

Ingredientes:

1 receta de base de espaguetis (adelante)
2 claras de huevo
340 g queso de untar, tipo Philadelphia, light
225 g pechuga de pavo picada
1 taza de champiñones frescos, laminados
½ taza de cebolla picada
½ taza de pimiento rojo y/o verde picado
2 dientes de ajo muy picaditos
1 bote de tomate frito
1 y ½ cucharaditas de hierbas de Provenza
1/8 cucharadita de sal
½ taza de mozzarella rallada, baja en calorías

Preparación:

1. Precalienta el horno a 175ºC. Prepara la base de espaguetis, resérvala.
2. En un bol pequeño, bate las claras y añade el queso. Extiende la mezcla sobre la base de espaguetis. Resérvala.
3. En una sartén grande saltea el pavo, los champiñones, la cebolla, los pimientos y el ajo hasta que se dore la carne. Escurre la grasa. Añade el tomate frito, las especias y la sal y remueve. Extiende esta nueva mezcla, con una cuchara, sobre el queso de la base de espaguetis.
4. Mete al horno, sin tapar, unos 20 minutos o hasta que esté bien caliente. Espolvorea con mozzarella. Hornea 5 minutos más o hasta que se funda el queso. Deja reposar 15 minutos antes de servir. Para servir, corta el pastel en cuñas. Salen 6 raciones.

Base de espaguetis: Unta un molde grande para tarta con un chorrito de aceite y resérvalo. Cuece 100 g de espaguetis siguiendo las instrucciones del paquete, pero sin añadir sal ni aceite al agua de cocción. Mientras tanto, en un bol mediano, bate 2 claras de huevo y añade 1/3 de queso parmesano rallado y 1 cucharada de aceite de oliva. Escurre los espaguetis e incorpóralos a la mezcla del huevo. Remueve para que se impregnen. Presiona la mezcla fijándola bien al fondo y los laterales del molde.

Por ración: 256 calorías, 7 g de grasa (3 g saturadas), 27 mg de colesterol, 479 mg de sodio, 23 g de hidratos de carbono, 2 g de fibra, 26 g de proteínas.