Papas con jamón

Ingredientes:

½ taza de cebolla picada
1 y ½ tazas de leche desnatada
3 cucharadas de harina
1/8 cucharadita de pimienta negra o blanca molida
1 cucharada de romero fresco, picado o ½ cucharadita del seco
1 papa mediana cortada en rodajas finas
1 boniato mediano, pelado y en rodajas finas
1 nabo mediano, pelado y en rodajas finas
225 g jamón serrano cortado en tiritas

Preparación:

1. Precalienta el horno a 190º C. Para la salsa, pon a cocer agua en un cazo; cuando hierva, reduce a fuego medio y añade la cebolla, que cueza de 3 a 5 minutos o hasta que esté tierna. Escurre y devuélvela al cazo.
2. En un bol, mezcla la leche, la harina y la pimienta molida; añade la mezcla al cazo. Remueve y cuece todo hasta que espese y burbujee. Incorpora el romero.
3. Mientras, en un recipiente para microondas coloca las rodajas de papa, el boniato y el nabo junto con un ¼ taza de agua. Cubre con film transparente y lleva el microondas a la máxima potencia 8 minutos, o hasta que las hortalizas estén tiernas. Con cuidado, escúrrelas, ayudándote de un colador.
4. En un molde para horno, pon la mitad de las rodajas de hortalizas, la mitad del jamón y la mitad de la salsa, por este orden; repite la operación haciendo otra capa. Hornea, sin tapar, unos 30 minutos o hasta que esté bien caliente. Deja reposar unos 10 minutos antes de servir. Salen 6 raciones.

Por ración: 120 calorías, 2 g de grasa (1 g saturadas), 17 mg de colesterol, 466 mg de sodio, 17 g de hidratos de carbono, 2 g de fibra, 10 g de proteínas.