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Pepitas de calabaza tostadas
Las pepitas de calabaza son tan versátiles como la propia calabaza. Esta receta aprovecha este ingrediente que tiende a ser descartado, pero que es rico en fibra, proteína y hierro. Disfrútalas de merienda o como un adorno para las sopas o ensaladas. También puedes sustituir la canela y el pumpkin pie spice por otras especias que te gusten.
Ingredientes:
1 ¼ taza de pepitas de calabaza, lavadas y bien secas
1 cucharada de aceite de oliva
1 ½ cucharadas de azúcar morena
½ cucharadita de canela
½ cucharadita de especias para pastel de calabaza (pumpkin pie spice)
¼ cucharadita de sal
Procedimiento:
Precalentar el horno a 325 grados. Añadir las pepitas de calabaza, el aceite de oliva, el azúcar morena, la canela, el pumpkin pie spice y la sal en un bol grande, y mezclar bien. Transferir las pepitas a una bandeja para hornear y tostar por 8 minutos. Revolver y hornear por otros 3 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar.
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