Pinchos de hongos salvajes

Rinde 2 porciones

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Ingredientes

4 onzas de hongos salvajes, cortados en 4 partes

1 diente de ajo, cortado en trozos grandes

½ cebolla escalonia (shallot), picada en rodajas finas

1 Cu. de mantequilla

2 triángulos de queso para untar con sabor a ajo y hierbas (de un paquete de 6 onzas) o ¼ taza de queso crema de ajo y hierbas

¼ cu. algo colmada de tomillo seco

Sal y pimienta negra recién molida al gusto

16 rebanadas de pan baguette

1 Cu. de aceite de oliva

Hojas de tomillo fresco para adornar

Instrucciones

1. Calentar el hornito a 400ºF. Colocar los hongos, ajo, cebollas y mantequilla en una lata para hornear. Ponerlos al horno 20 minutos y revolver una vez.

2. Dejar enfriar ligeramente, luego colocarlos en el procesador de alimentos con el queso. Prender y apagar 6 veces o hasta que la mezcla esté finamente picada; sazonar con sal y pimienta.

3. Untar aceite en las rebanadas de pan baguette y colocarlas en una lata para hornear. Ponerlas al horno 5 minutos o hasta que estén ligeramente doradas y crocantes. Echarles encima la mezcla caliente de hongos y el tomillo fresco.

Photo credit: Black & Decker