Plátanos con crema espesa

De principio a fin: 25 minutos

2 plátanos mediana-mente maduros o 4 bananas firmes
3 cucharadas de mantequilla ¼ de taza de azúcar morena, compactada
1 cucharadita de vainilla
¼ de cucharadita de canela molida
2 cucharadas de nueces o almendras tostadas, cortadas en rodajas
½ taza de crema mexicana o crème fraîche

Pela y corta los plátanos en un ángulo de 45° en rodajas de ½ pulgada (2 tazas aproximadamente).

En una sartén grande, derrite la mantequilla. Añade los plátanos y calienta durante 5 minutos aproximadamente (2 minutos si usas bananas), o hasta que estén apenas tibios y blandos, revolviendo de vez en cuando. Salpica la mezcla con el azúcar morena. Combina ligeramente hasta que el azúcar se derrita completamente. Cuidadosamente añade y mezcla la vainilla y la canela.

Salpica los plátanos con las nueces. Sirve inmediatamente con la crema mexicana. Rinde 4 raciones.

Por ración: 358 calorías, 22 g de grasa (13 g de grasa saturada), 64 mg de colesterol, 123 mg de sodio, 41 g de carbohidratos, 2 g de fibra, 2 g de proteína.