Pollo a la parmesana

Ingredientes:

6 cucharadas de aceite de oliva
2 huevos
4 cucharadas de leche desnatada
12 cucharadas de queso parmesano rallado
12 cucharadas de pan rallado
2 cucharaditas de orégano en polvo
1 cucharadita de pimentón dulce
¼ cucharadita de pimienta negra molida
2 kg 200 g pollo troceado sin piel

Preparación:

1. Precalienta el horno a 190˚C. Engrasa dos bandejas refractarias con dos cucharadas de aceite de oliva. En un bol mediano, bate los huevos con la leche. Mezcla en un plato hondo el queso, el pan rallado, el orégano, el pimentón y la pimienta.
2. Pasa el pollo por la mezcla de huevo y luego por la de pan rallado. Distribuye la carne ya empanada en las bandejas engrasadas previamente, asegurándote de que los trozos no se toquen. Rocíalos con el aceite de oliva restante.
3. Hornea el pollo entre 45 y 55 minutos, o hasta que esté tierno y dorado. No le des la vuelta a los trozos durante la cocción. Puedes servirlo caliente o frío. Salen 12 raciones.

Preparación previa: Puedes preparar esta receta con 24 horas de antelación, conservando el pollo en la nevera.

Por ración: 198 cal, 9 g de grasa (4 g saturada), 79 mg de colesterol, 363 mg de sodio, 6 gramos de hidratos de carbono, 0 gramos de fibra, 23 gramos de proteínas