Ponche de leche de pistacho

Mira cómo incorporar un alimento tan nutritivo como los pistachos en una receta ideal para la temporada festiva: 

Porciones: 4

Tiempo: 8 minutos

Ingredientes:

Leche de Pistacho:

• 1 taza de Wonderful Pistachios Lightly Salted, sin cáscara, mojados
• 4 tazas de agua caliente

Ponche:

• 1.5 onzas de licor de aquavit
• 0.5 onzas de syrup sencillo
• 0.5 onzas de jugo de limón fresco, colado
• 1 cucharadita de licor de jengibre
• 1.5 onzas de leche de pistacho
• 1 clara de huevo
• Pizca de sal, canela y nuez moscada

Direcciones:

1. Para hacer la leche de pistacho, cubre los pistachos con 2 pulgadas de agua y deja que se mojen durante la noche a temperatura de ambiente.
2. Cuela los pistachos y mezcla las nueces con 4 tazas de agua caliente a velocidad alta por 1 minuto. Vierte las nueces a través de un tamiz forrado o una bolsa de leche de nuez. Exprime el líquido restante.
3. Enfría la leche de pistacho completamente, luego transfiérelo a una botella o un envase y guárdalo en el refrigerado hasta por una semana.
4. Combina el aquavit, el sirope sencillo, el jugo de limón, el licor de jengibre, la clara de huevo, la leche de pistacho, la sal y la canela. Sacúdelo con hielo; sírvelo con nuez moscada recién molido encima.