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Siempre Mujer
Puntas de solomillo con salsa de pimientos ahumados
Ingredientes:
1½ libras de puntas de solomillo (sirloin tips)
½ cu de pimentón o páprika, ahumada o regular
1 Cu de aceite vegetal
1 tarro de 12 a 16 onzas de pimientos, rojos o amarillos, ahumados
½ taza de salsa de barbacoa con sabor a nogal americano (hickory) o mesquite
¼ taza de perejil italiano fresco (de hoja plana), picadito
Preparación:
1. Quita la grasa de la carne. Córtala en trozos de 1 a 1½ pulgadas y sazónala con páprika. En una sartén de 12 pulgadas, calienta el aceite a fuego mediano-alto. Agrega la carne; dórala 5 minutos o hasta que esté cocida a tu gusto. Retírala de la sartén; mantenla caliente.
2. Mientras tanto, escurre los pimientos ahumados. Reserva ½ taza del líquido (de ser necesario, completa la ½ taza con agua). Agrega los pimientos, el líquido y la salsa de barbecue a la sartén. Cocina, sin tapar, de 5 a 10 minutos, revolviendo con frecuencia hasta que la salsa esté ligeramente espesa. Incorpora nuevamente la carne a la sartén y caliéntala bien.
3. Espolvorea el perejil. Rinde 4 porciones.
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