Queso Fundido de Chef Marcela Valladolid

Chef Marcela Valladolid hoy comparte con nosotras su receta de Queso Fundido, fácil y perfecta para cocinar.

Queso Fundido

Aceite vegetal para engrasar el plato de hornear

6 onzas de chorizo o salchicha italiana

¼ taza de cebolla picada

1 diente de ajo picadito

2 tazas de queso Oaxaca o mozzarela

6 tortillas de harina (suave), pre-calentadas

Pre-calienta el horno a 425?F.  Engrasa un plato de hornear de 3 -4 pulgadas.

En un sartén mediano, sofríe el chorizo a temperatura mediana-alta, hasta que se empiece a tornar crujiente. Remuévelo y sirve en un plato.  Luego añade la cebolla y el ajo al sartén y cocina con los jugos remanentes en el sartén por 5 minutos.  Añade el chorizo nuevamente al sartén con la cebolla y el ajo y mezcla.

Coloca ½ porción del queso al plato de hornear, agrégale arriba ½ porción de la mezcla del chorizo y luego repite el proceso con el queso y el chorizo que te queda. Hornea por 20 minutos y sirve con tortillas suave de harina.

La carismática mexicana será una de las que estará participando en una serie de demostraciones y seminarios como parte del South Beach Wine and Food Festival a celebrarse desde el 24-27 febrero de 2011 en la ciudad de Miami Beach.

Para boletos visita Sobe Fest…los espero!!!