Receta de pizza con un toque nutritivo y sostenible

Receta de Knorr Plizza: Tiempo de preparación: 40 min | Tiempo de cocción: 30 min | Porción: 4 personas | Dificultad: media 

INGREDIENTES 

Base de pizza integral de espelta F50F

• 1 sobre (7 g) de levadura seca                             
• 1 taza de agua tibia 
• 3 tazas de harina de espelta F50F (extra para espolvorear en la superficie)  
• 2 cucharadas de aceite de linaza

Hummus de guisantes negros F50F

• 1 lata de guisantes negros F50F (lavados y escurridos) 
• 2 dientes de ajo, picados 
• ½ taza de pasta de sésamo (tahini) F50F
• 2 limones, su zumo y la piel rallada 
• ½ taza de aceite de linaza

Salsa de tomate

• 2 cucharadas de aceite de linaza
• 1 taza de cebolla, cortada en cubitos
• 1 diente de ajo, picado
• 1 cucharadita de pimento ahumado en polvo, suave
• 1 libra de tomates rojos en rama, orgánicos
• 1 bolsa de Knorr Vegetable Recipe Mix

Acompañantes

• 2 tazas de hongos shiitake, sin el tallo, cortados en cubos grandes 
• 1 bolsa (16oz) de espinacas F50F, lavadas 
• 3 tomates rojos en rama, en rodajas
• 4 oz de berros F50F, lavados 
• ** Todos los ingredientes deben ser cultivados de forma sostenible, regenerativa u orgánica (cuando estén disponibles).  

MÉTODO 

Para la masa: 

• Añadir la levadura seca a la taza de agua tibia, y revolver para que se disuelva. 
• Poner la harina de espelta, el aceite de linaza, (opcionalmente una pizca de sal) y la mezcla de agua y levadura en un bol (de máquina) y empezar a amasar hasta tener una masa suave y elástica. 
• Dividir la masa en 2 bolas grandes, cubrirla y dejarla en un lugar cálido durante unos 30-45 minutos hasta que haya duplicado su tamaño.  

Para la salsa de tomate: 

• Rociar el aceite de linaza en la sartén y freír la cebolla y el ajo hasta que estén translúcidos.
• Añadir el pimentón ahumado en polvo, el tomate y la bolsa de Knorr Vegetable Recipe Mix, dejar hervir, bajar el fuego y cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos o hasta que la salsa espese un poco.
• Pasar por la batidora hasta obtener una salsa suave, dejar enfriar. 

Para el hummus de guisantes negros F50F:

• Agregar todos los ingredientes en un procesador de alimentos, añadir el aceite de linaza y licuar hasta obtener una pasta suave, sazonar al gusto.

Para los acompañantes:

• Calentar una sartén grande a fuego medio-alto, rociar con un poco de aceite de linaza y saltear los hongos shiitake hasta que comiencen a obtener color, agregar las espinacas y revolver hasta que se ablanden, sazonar al gusto y dejar a un lado. 

Para terminar la Plizza: 

• Darle forma de pizza a las 2 bolas de aproximadamente 13″, pasarlas a una bandeja de horno con papel de hornear debajo, taparlas y dejarlas elevar un poco más. (aprox. 10 minutos) 
• Distribuir la salsa de tomate en el fondo de la pizza, la mezcla de champiñones y espinacas salteadas y las rodajas de tomate encima.
• Hornear a 425° F durante unos 20 minutos o hasta que se dore.
• Finalizar la pizza con una generosa cantidad del hummus de guisantes negros y berros por encima.

 www.knorrplizza.com