Receta de sopa de calabaza

Prepara esta deliciosa receta de sopa de calabaza, un plato ideal para los días más fríos del otoño. ¡Y con un ingrediente de temporada!

Ingredientes:

• 1 cucharada de aceite vegetal
• 1 cebolla, picada mediana
• 1 diente de ajo, finamente picado
• 2 1/2 libras de calabaza fresca, pelada y cortada en cubos (aprox. 8 tazas)*
• 2 cubos de Knorr® Caldo con sabor de Pollo Cubo(s)
• 3 tazas de agua hervida
• 1 taza de crema ligera o mitad crema-mitad leche
• 4 onzas de queso crema
• Sal y pimienta negra molida al gusto

Cocinar:

• Paso 1: En una cacerola de 3 litros, caliente el aceite de oliva a fuego medio alto y cocine la cebolla, el ajo y la calabaza, revolviendo ocasionalmente durante 5 minutos o hasta que la cebolla esté suave. Agregue el agua y el cubo Knorr® Caldo con Sabor de Pollo; déjelo hervir. Reduzca la temperatura a media y cocine durante 10 minutos, o hasta que la calabaza esté suave. Agregue la crema y el queso crema. Cocine, revolviendo de vez en cuando, durante 5 minutos o hasta que esté caliente. Retire del fuego y deje enfriar ligeramente.
• Paso 2: En la licuadora o un procesador de alimentos, licúe la sopa en tandas, a velocidad baja, hasta que esté cremosa. Ponga la sopa de nuevo en la cacerola de 3 litros, sazone con sal y pimienta y caliente bien antes de servir.