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Siempre Mujer
Ensalada de chipotle y repollo
½ taza de mayonesa sin grasa
1 cucharada de jugo de lima
2 cucharaditas de miel
¼ cucharadita de comino molido
1/8 a ¼ cucharadita de pimienta de chile chipotle, molida
3 tazas de repollo verde, desmenuzado
¾ taza de granos de maíz (descongela, si son congelados)
¾ taza de pimiento rojo dulce, troceado
1/3 taza de cebolla roja, finamente picada
1/3 taza de cilantro, picado
1. Mezcla la mayonesa, el jugo de lima, la miel, el comino y la pimienta de chile chipotle en un recipiente pequeño. Combina el repollo, el maíz, el pimiento dulce, la cebolla y el cilantro en un recipiente grande. Vierte la mezcla de mayonesa sobre la mezcla de repollo. Revuelve para que todos los ingredientes se mezclen. Sirve inmediatamente esté listo o cubre y refrigera durante a un mínimo de 24 horas. Rinde 6 raciones.
Por ración: 55 calorías, 1 g grasa (0 g grasa saturada), 1 mg colesterol, 122 mg sodio, 13 g carbohidratos, 0 g fibra.
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