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Deliciosa receta de estofado para la cena

estofado cenaIngredientes:

1 libra de papas nuevas

3 zanahorias grandes, cortadas en mitad a lo largo y picadas

1 paquete de 17 onzas de puntas de filete cocidas y refrigeradas, con salsa

1¼ tazas de agua

1 ramillete de cebollines o cebollita china, picados

Tomillo fresco o seco

Procedimiento:

1. Enjuaga las papas. Corta las papas grandes en dos o cuatro partes, para que tengan tamaño uniforme. Colócalas en un tazón grande apto para microondas. Tápalo con plástico que permita la ventilación y cocínalas a 100 por ciento del poder (alto) por 5 minutos. Agrega las zanahorias y cocina de 5 a 7 minutos, o hasta que las papas y las zanahorias estén blandas.

2. En una cacerola pesada mezcla los vegetales, las puntas de filete sin escurrir y el agua. Cocina todo a fuego mediano-alto hasta que comience a hervir en los bordes. Agrega los cebollines. Tapa y cocina 5 minutos más o hasta que todo esté caliente. Sirve en platos de sopa. Adorna con el tomillo. Rinde 4 porciones.

VEGETALES VERSÁTILES: Sustituye las papas nuevas por 1 libra de batatas peladas y cortadas. Además de los cebollines picados, agrega un puñado de col rizada picada. Sirve con pan francés o galletas de grano integral.

 
 
 
 
 
 
 

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