Un atún de estrellas

Ya todos andamos pensando en el menú para la semana de enamorados. Y, ¿qué mejor que una receta saludable, sencilla, ligera y que te hará sentir toda una estrella en la cocina? El reconocido restaurante de las estrellas Prime 112 de la ciudad de Miami Beach y su chef Executive Chef Mike Sabin quieren compartir con nosotras este romántico y apetitoso platillo que además es increíblemente refrescante. Recuerda siempre que prepares este tipo de platillo comprar solo el atún de mejor calidad, hazle saber al vendedor que lo vas a cocinar crudo para que te venda lo que conocemos como “calidad sushi” (la mejor y más fresca).

ATÚN HAWAIANO EN TROCITOS 

2 libras atún grande hawaiano (calidad sushi), picado en trocitos tamaño de un bocado.

½ taza salsa shoyu o salsa de soya

¾ taza cebollines picaditos

2 cucharadas aceite de ajonjolí

1 cucharada de jengibre rallado

1 chile sin semillas picadito

Sal de mar hawaiano – al gusto

1 cucharada de semillas de ajonjolí tostadas

1 cucharada nueces kukui o nueces macadamia, tostadas y picaditas

1 taza limu fresca (algas frescas)

1 pepino pelado, sin semillas y picado a la juliana

Instrucciones: Combine todos los ingredientes excepto las nueces, limu y el pepino. Divida el pepino en partes iguales y colóquelo en cuatro a seis tazones. Coloque la mezcla del atún encima. Adorne con las nueces y el limu (algas frescas).